Cách làm thịt ba chỉ nướng đơn giản dễ làm

Thịt vừa nướng là món ăn quen thuộc với người miền bắc. Tuy là một món ăn đơn giản và không cầu kỳ nhưng đây vẫn là món ăn được nhiều người lựa chọn hàng đầu trong thực đơn của nhà hàng.

– Tổng thời gian: 30 phút (sơ chế: 10 phút, nướng: 20 phút)

– mức độ: dễ

– khẩu phần: 4-5 người

– hàm lượng calo: 1387 kcal

Thịt rang cháy cạnh là một trong những món ăn rất mặn. Món ăn quen thuộc, thơm ngon, đậm đà hương vị gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy .

1. Thành phần:

a) Thịt và gia vị khử mùi

– 500g thịt ba chỉ / bacon. Cẩn thận chọn thịt tươi ngon (tỷ lệ mỡ nạc cân đối, đỏ nhạt hoặc hồng, đàn hồi và chịu được áp lực)

– 1 lát gừng nhỏ — 1 củ hành tím – 1 ít muối – b) Gia vị sau khi nướng- 2 muỗng canh nước mắm

– 2 muỗng canh nước kho

– 1 muỗng canh đường-1 muỗng canh hành khô băm nhỏ-1 muỗng cà phê muối-1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

2 – 3 củ hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn

– thêm tương ớt hoặc ớt hiểm (tùy thích nếu thích ăn cay)

2. Phương pháp thực hiện: –a) Sơ chế và khử mùi tanh của thịt: – — Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành từng lát mỏng để dùng. Bạn có thể để nguyên vỏ (da) hoặc bỏ da tùy theo sở thích. Nếu để ở trên da, hãy cẩn thận khi nướng để tránh mỡ tràn ra ngoài và nổ. .

– Cho thịt vào nồi nước sôi khoảng 70-80 độ, cho thêm chút hành, gừng, muối để loại bỏ tạp chất và khử mùi. Nhặt, rửa sạch và để ráo.

Thịt nướng được coi là món ăn bình dân giá rẻ và nguyên liệu chế biến rất đơn giản. Ảnh: Bùi Thủy .

b) Lần rang đầu tiên để tiết kiệm mỡ, cắt bỏ mép:

– Đổ 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng, lắc đều mặt chảo (mục đích là nướng thịt (không bị cháy) .—— Rang thịt và đảo đều cho đến khi tan hết mỡ và gần hết bề mặt thịt. Lưu ý nếu da dễ bị nổ và chảy dầu, bạn cần đậy nắp nồi hoặc đứng xa hơn .—— – Cắt bớt mỡ trong nồi và giảm lượng calo.

c) Rang thịt lần 2, nêm nếm gia vị: – — Khi thịt xếp gần hết thì cho 2 thìa nước mắm vào đảo cùng, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường và 1 thìa muối cho ngấm đều phần thịt này.

– Thêm hành khô vào trộn đều. Đun lửa nhỏ cho đến khi sệt lại thì nêm gia vị, hành lá cắt khúc nhỏ vào trộn đều. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp.

d) Kết thúc thao tác và thưởng thức: Đổ thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, rắc tiêu, thêm ớt (nếu muốn), thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

e) Lưu ý:

– Cắt thịt thành từng lát mỏng, không quá dày, thịt khó tiết ra mỡ sẽ làm cháy thịt.

– Không nên ướp gia vị trước vì nếu để gia vị bị cháy xém thì rất khó ướp trong quá trình rang.

– Cắt nhỏ hành tây và hành hoa sắp hoàn thành thành từng lát mỏng, nêm gia vị vừa ăn, tránh nướng lâu. Pei Cui