10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc thực phẩm
Ảnh: quickeasyfoods.com
1. Chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chọn thực phẩm tươi sống. Trái cây và rau quả chưa qua chế biến nên được ngâm và rửa kỹ bằng nước. Trái cây phải được gọt vỏ trước khi tiêu thụ. Thực phẩm đông lạnh nên được xử lý ngay sau khi rã đông, vì nếu quá trình rã đông được hoàn thành, việc đông lạnh lại sẽ làm giảm dinh dưỡng và an toàn của thực phẩm. — 2. Thức ăn chín. Nấu thực phẩm cẩn thận đảm bảo rằng nhiệt độ cốt lõi của thực phẩm vượt quá 70 ° C.
3. Ăn ngay sau khi nấu. Ăn ngay sau khi nấu, vì thức ăn càng để lâu thì càng dễ chuyển hóa, mất chất dinh dưỡng và khả năng vi khuẩn xâm nhập môi trường xung quanh.
4. Lưu trữ thực phẩm nấu chín cẩn thận. Nếu bạn muốn giữ thức ăn trong hơn 5 giờ, bạn phải giữ nó trên 60 ° C hoặc dưới 10 ° C. Thức ăn trẻ em không nên sử dụng lại.
5. Nấu thức ăn. Thực phẩm nấu chín để được sử dụng lại sau 5 giờ phải được hâm nóng lại.
6. Không trộn thực phẩm chín với thực phẩm thô để tránh ô nhiễm chéo giữa thực phẩm chín và thực phẩm sống. Bằng cách tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với các bề mặt bị ô nhiễm (như dùng chung dao và thớt để xử lý thực phẩm sống và chín), thực phẩm nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh.
7. Rửa tay trước khi chuẩn bị thức ăn và sau mỗi lần nghỉ ngơi. Nếu bạn bị nhiễm trùng trên tay, hãy cẩn thận đậy kín và niêm phong trước khi chuẩn bị thức ăn.
8. Giữ cho bề mặt chế biến thực phẩm sạch sẽ. Vì thực phẩm dễ bị nhiễm trùng, bất kỳ bề mặt nào được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm nên được giữ sạch. Món ăn nên được đun sôi và thay thế thường xuyên trước khi sử dụng.
9. Che thức ăn để tránh côn trùng và các động vật khác. Đậy thức ăn trong hộp kín, tủ, tủ trưng bày, bàn … đây là cách tốt nhất để bảo vệ thực phẩm. Trước khi sử dụng, đậy nắp khăn ăn dùng để đậy thức ăn đã nấu chín.
10. Rửa thực phẩm bằng nước sạch và an toàn và nấu ăn. Nước sạch là nước không màu, có mùi và vị lạ, và không có vi khuẩn. Đun sôi nó trước khi uống nước đá. Đặc biệt chú ý đến nguồn nước dùng để nấu thức ăn cho trẻ em.