Chọn và chế biến ốc ngon

Ốc nhồi thịt, ốc chiên, ốc chiên chuối xanh … chế biến không khó, điều quan trọng là phải biết cách mua ốc sống vẫn còn tươi. Dưới đây là một số cách đơn giản để giúp bạn mua và chế biến ốc.

– Khi bạn chạm vào miệng ốc, chúng sẽ rút sâu – chúng là những con ốc rất tươi.

— Mùi của việc nhặt ốc rất mạnh. Người ta quan sát thấy lớp cứng của ốc chìm sâu bên trong, và ốc phải chết. Ngoài ra, khi vừa thả vào bể nước, con ốc chết sẽ nổi với miệng hướng xuống. Bên trong .

– Thật dễ dàng để làm sạch dầu và bùn trên ốc. Ngâm ốc trong nước gạo khoảng 2 giờ, chúng sẽ giải phóng tất cả bùn. Ngoài ra, bạn có thể nhúng bột ớt và nghiền nát ớt vào nước ngâm ốc. Trộn giấm với nước ngâm trong ốc cũng là một phương pháp làm sạch.

– Rất dễ dàng để lấy thịt ra khỏi vỏ ốc. Bạn đặt con dao vào miệng con ốc, lấy đầu bánh mì ra và đẩy con ốc ra một lúc rồi giữ chặt con ốc, con ốc sẽ rơi ra khỏi vỏ trứng. Đặt đuôi của con ốc trong đó, cho thịt vào đó, sau đó vắt với nước giấm, rửa sạch với nước, sau đó bắt đầu biến thành thức ăn yêu thích của bạn.

Theo tạp chí ẩm thực ngon