Mẹo ăn hải sản để tránh ngộ độc

Ăn hải sản rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu điều trị không an toàn, nó có thể bị nhiễm độc. Một số biện pháp phòng ngừa nên được thực hiện khi sử dụng hải sản an toàn trong trung tâm kiểm soát chất độc của Bệnh viện Bakhmay. -Hãy cẩn thận khi ăn hải sản lạ

Ăn hải sản lạ là sở thích của nhiều người, nhưng bạn phải suy nghĩ kỹ trước khi thử. Lý do là những hải sản nhỏ này cũng được biết là gây ngộ độc, hoặc không ai biết liệu chúng có gây ngộ độc hay không. Do đó, đây cũng là một nhóm hải sản rủi ro và nên tránh.

Tránh hải sản có thể chứa độc tố

Một số loại hải sản luôn chứa độc tố, thường hoặc đôi khi bị nhiễm độc. . Bằng mắt thường và cảm giác ăn, chúng ta không thể phát hiện xem nó có độc hại hay không, vì vậy bạn nên biết và tránh ăn các loại hải sản này.

Các loại hải sản độc hại, ví dụ: cá trên mái nhà, bạch tuộc, biển xanh, sao biển … Bạn có thể tham khảo các nguồn thông tin khác và đặt câu hỏi cho người dân địa phương. Những độc tố này thường không bị phá hủy bởi nhiệt trong nấu ăn và phương pháp chế biến thông thường.

Không ăn hải sản đã được chế biến trong một thời gian dài

Hải sản thường là thực phẩm động vật và rất giàu protein (protein). Khi chúng bị giết hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ nhanh chóng bị vi khuẩn xâm nhập và phát triển, khiến chúng dễ bị bệnh. Đối với một số loại hải sản, chẳng hạn như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt cá thành các chất độc hại (chuyển hóa histidine thành axit amin trong thịt cá thành ngộ độc histamine), gây ngộ độc (đỏ, nóng rát, tim, Nhức đầu, khó thở …) .

Nếu bạn chỉ ăn thực phẩm đã được chế biến hợp vệ sinh từ hải sản tươi sống, sẽ không có bước nào để thay đổi ngay sau khi chế biến. Nếu bạn đi đến một bàn bị ô nhiễm, bạn chắc chắn sẽ không đầu độc hải sản do vi trùng. Nếu hải sản đông lạnh được giữ đông lạnh từ thời điểm tồn tại cho đến khi bạn mua nó và nó chưa hết hạn, bạn có thể bảo vệ nó khỏi vi khuẩn. Thông tin về ngộ độc nước biển và ô nhiễm môi trường biển – ngoài các vấn đề ô nhiễm môi trường mà bạn có thể biết, có một hiện tượng tự nhiên đặc biệt chỉ xảy ra trong đại dương và có thể gây ngộ độc. “Thủy triều đỏ” là một biểu tượng. “Thủy triều đỏ” là sự thay đổi màu sắc bất thường trong nước biển, như hồng, tím, xanh lá cây, nâu hoặc đỏ. Lý do là một số loại tảo nhân lên. Một số loại tảo có chứa độc tố. Hải sản thông thường có thể không độc hại, nhưng khi thủy triều đỏ sẽ mang đến tảo độc và gây ngộ độc. Không ăn hải sản đánh bắt trong khu vực “thủy triều đỏ”, đặc biệt là động vật thân mềm có vỏ hai mảnh vỏ (ví dụ: trai, sò, trai, v.v.). Hải sản nấu chín – vi khuẩn có thể dễ dàng phát triển trong hải sản. Có thể có một số phương pháp nấu ăn không làm nóng (ví dụ như luộc, nấu), nhưng vẫn có thể giết chết giá đỗ để chúng có thể được ăn tươi. Tuy nhiên, thông qua xử lý thủ công, nó phải được thực hiện thông qua nấu ăn.

– Điều cuối cùng bạn có thể muốn biết là dấu hiệu ngộ độc do ăn hải sản để có thể tìm thấy chúng nhanh chóng. Thông thường, có nhiều loại hải sản có thể gây ngộ độc khác nhau, vì vậy các biểu hiện ngộ độc cũng rất đa dạng: đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, sốt đến hiệu suất hệ thần kinh, như tê lưỡi, co giật, tê liệt, mờ mắt, nhầm lẫn, Hôn mê hoặc suy tim (như rối loạn nhịp tim, huyết áp thấp) hoặc thở (như khó thở hoặc thậm chí tử vong). Nói chung, nếu bạn có các triệu chứng về thần kinh, tim mạch, hô hấp hoặc ngộ độc kéo dài sẽ không giúp ích gì cho bạn, ngộ độc sẽ rất nguy hiểm.